RESPONSABLE CUINA (Col·lectivitats) Ref.: 20241003
Hotel Family Friendly, ubicat a les rodalies de BERGA, especialitzat en allotjament de vacances per a famílies i col·lectivitats, selecciona un/a RESPONSABLE de CUINA per a col·lectivitats
Exercirà les funcions següents
- Elaboració de dinars i sopars
- Disposar berenars
- Organització de personal (distribuir les tasques i ubicacions del personal)
- Elaboració i control individual personalitzat dels al·lèrgens
- Informar els professors sobre el funcionament del bufet i sobre les al·lèrgies i intoleràncies del grup
- Supervisió estricta de tot el menjar abans de presentar-se amb bufet
- Elaborar menú diferent per al personal empleat
- Control de menú per a la seva reposició constant
- Neteja constant de cuina i eines cuina
- Confeccionar organigrama de funcions per als empleats de la cuina
- Controlar estocs, confeccionar llista de comandes i remetre’ls al proveïdor
- Recepció de comandes i proveïdors. Organització, control i supervisió de la ubicació i ordre de la comanda.
- Mantenir tots els llibres de Registres de la cuina (menjars, temperatures, neteja), menjador personal, magatzem utensilis cuina, office i magatzem fred i sec
- Emplenar registre d’al·lèrgens
- Recollir mostres testimoni dels àpats elaborats
- Mantenir l’ordre i la neteja a tota la cuina, entrada de proveïdors, magatzems, office, menjadors, bufets i cambres frigorífiques
- Planificar i revisar la neteja estricta de la cuina, entrada de proveïdors, magatzems, office, menjadors, bufets i cambres frigorífiques
Es requereix
- Experiència mínima de 3 anys en posició similar
- Català o castellà fluid
- Excel nivell mitjà (fórmules bàsiques, crear i ordenar llistes…)
Les competències a continuació descrites
- Responsabilitat
- Organització/Planificació
- Tolerància a la pressió
- Iniciativa/Autonomia
- Presa de decisions
- Treball en equip
S’OFEREIX
- Salari (/12): 24.000€-26.000€ b/a
- Horari: de dilluns a divendres de 8h a 17h
- Vacances: 1 setmana al setembre y 3 setmanes entre gener y febrer
- Posibilitat d’allotjament en el mateix hotel