RESPONSABLE COCINA (Colectividades) Ref.: 20241003

Hotel Family Friendly, ubicado en las cercanías de BERGA, especializado en alojamiento vacacional para familias y colectividades, selecciona un/a RESPONSABLE de COCINA para colectividades

Ejercerá las siguientes funciones

• Elaboración de comidas y cenas
• Disponer meriendas
• Organización de personal (distribuir las tareas y ubicaciones del personal)
• Elaboración y control individual personalizado de los alérgenos
• Informar a los profesores sobre el funcionamiento del bufet y sobre las alergias e intolerancias del grupo
• Supervisión estricta de toda la comida antes de presentarse en bufet
• Elaborar menú diferente para el personal empleado
• Control de menú para su reposición constante
• Limpieza constante de cocina y herramientas cocina
• Confeccionar organigrama de funciones para los/as empleados/as de la cocina
• Controlar stocks, confeccionar lista de pedidos y remitirlos al proveedor
• Recepción de pedidos y proveedores. Organización, control y supervisión de la ubicación y orden del pedido.
• Mantener todos los libros de Registros de la cocina (comidas, temperaturas, limpieza), comedor personal, almacén utensilios cocina, office y almacén frío y seco
• Rellenar registro de alérgenos
• Recoger muestras testigo de los platos elaborados
• Mantener el orden y limpieza en toda la cocina, entrada de proveedores, almacenes, office, comedores, bufets y cámaras frigoríficas
• Planificar y revisar la limpieza estricta de la cocina, entrada de proveedores, almacenes, office, comedores, bufets y cámaras frigoríficas

Se requiere

• Experiencia mínima de 3 años en posición similar
• Català o castellano fluido
• Excel nivel medio (formulas básicas, crear y ordenar listas…)

Las competencias a continuación descritas

• Responsabilidad
• Organización/Planificación
• Tolerancia a la presión
• Iniciativa/Autonomía
• Toma de decisiones
• Trabajo en equipo

SE OFRECE

• Salario (/12): 24.000€-26.000€ b/a
• Horario: de lunes a viernes de 8h a 17h
• Vacaciones: 1 semana en septiembre y 3 semanas entre enero y febrero
• Posibilidad de alojamiento en el mismo hotel