RESPONSABLE CUINA (Col·lectivitats) Ref.: 20241003

Hotel Family Friendly, ubicat a les rodalies de BERGA, especialitzat en allotjament de vacances per a famílies i col·lectivitats, selecciona un/a RESPONSABLE de CUINA per a col·lectivitats

Exercirà les funcions següents

• Elaboració de dinars i sopars
• Disposar berenars
• Organització de personal (distribuir les tasques i ubicacions del personal)
• Elaboració i control individual personalitzat dels al·lèrgens
• Informar els professors sobre el funcionament del bufet i sobre les al·lèrgies i intoleràncies del grup
• Supervisió estricta de tot el menjar abans de presentar-se amb bufet
• Elaborar menú diferent per al personal empleat
• Control de menú per a la seva reposició constant
• Neteja constant de cuina i eines cuina
• Confeccionar organigrama de funcions per als empleats de la cuina
• Controlar estocs, confeccionar llista de comandes i remetre’ls al proveïdor
• Recepció de comandes i proveïdors. Organització, control i supervisió de la ubicació i ordre de la comanda.
• Mantenir tots els llibres de Registres de la cuina (menjars, temperatures, neteja), menjador personal, magatzem utensilis cuina, office i magatzem fred i sec
• Emplenar registre d’al·lèrgens
• Recollir mostres testimoni dels àpats elaborats
• Mantenir l’ordre i la neteja a tota la cuina, entrada de proveïdors, magatzems, office, menjadors, bufets i cambres frigorífiques
• Planificar i revisar la neteja estricta de la cuina, entrada de proveïdors, magatzems, office, menjadors, bufets i cambres frigorífiques

Es requereix

• Experiència mínima de 3 anys en posició similar
• Català o castellà fluid
• Excel nivell mitjà (fórmules bàsiques, crear i ordenar llistes…)

Les competències a continuació descrites

• Responsabilitat
• Organització/Planificació
• Tolerància a la pressió
• Iniciativa/Autonomia
• Presa de decisions
• Treball en equip

S’OFEREIX

• Salari (/12): 24.000€-26.000€ b/a
• Horari: de dilluns a divendres de 8h a 17h
• Vacances: 1 setmana al setembre y 3 setmanes entre gener y febrer
• Posibilitat d’allotjament en el mateix hotel